しずかやのニキニキ日記

産地直送・新鮮野菜を扱う、下町の八百屋の活動報告!

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「さかなみそ」

石垣島から直送で頂いているもずくですが、おかげさまで多くのお客様にリピートしていただいているようです。
ありがとうございます!


今日ももずくが届いたんですが、その荷物のなかになにやら美味しそうなものが・・・?

20101008さかなみそ

どどん!をを!これわ!美味そうだ!

嶺井さんに荷物到着の連絡と一緒に訊いてみました。「これはなんですか?」

これは、さかなみそというのだそうです。
マグロのほぐし身に米みそと鰹節と白ごまを混ぜて作ったとのこと。
(たぶん、酒かみりんもいれていると思いますが・・・)

嶺井さんの地元では定番のおかずだそうで、
山の方に住んでいる方は肉を、
海の方に住んでいる方は魚を混ぜて作るんですって。

ちょっとつまんでみました・・・うん、コレはイケます。
おにぎりの具に入れるとバッチグーっぽい!

味のイメージはツナ缶+ミソ+カツオブシですね。
味の描写のボキャブラリーは貧困なワタシ・・・(T T)

これでも十分イケますが、マヨネーズとか軽くコショウを足しても良いですね。


いや、嶺井さん!ごちそうさまでした!!

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