しずかやのニキニキ日記

産地直送・新鮮野菜を扱う、下町の八百屋の活動報告!

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ベビーコーン

初夏になるとスーパーで、タイとかフィリピンあたりのヤングコーンが並びますねー。

20110519ヤングコーン輸入物こんなの。よくレトルトの中華丼とかに入ってますね。

今日ご紹介しますのは、ヤングコーンになる更に前の「ベビーコーン」ですよ!


生産者の市村さんからは、夏になると「味来」とか、白いとうもろこしの「ピュアホワイト」等の朝もぎとうもろこしを頂いているのですが、その前の間引きとうもろこしが「ベビーコーン」です。

20110519ベビーコーン前
このような姿で売り場に並んでます。その大きさが隣のケータイと比較してもわかりますでしょ?
で、この皮をむいて中身を取り出すわけですが・・・、中身はこんなんなっとります。
20110519ベビーコーン後

うわ、小っさ!!

横のケータイと比較するとよりその小ささ、細さが分かりますねー、とにかく小さいです。
女性の小指くらいしかないんじゃないですかね?

とても柔らかく、コリコリした歯ごたえがたまりません。
茹でても炒めても、モチロン生でもOK!結構万能に使えます。
特に薄皮付きで生で食べると、これがむちゃくちゃ甘い!
火を通して食べるよりもむしろ生で食べる方が、しずかや的にはオススメです。

本格的にとうもろこしが出回る前しか出てきませんので、興味があったらぜひお試し下さいませ!



ちなみに野菜ソムリエの上原さんが、ブログでこのベビーコーンを使った料理を紹介されていますので、そちらもご覧になってみてもよろしいかと・・・(^^)

野菜ソムリエ上原さんのブログはこちら → 野菜ソムリエの松濤だより

Comment

Re: No title 

> お久しぶりです。ベビーコーン、私も生食が好きです。市村さんのキュウリも気が付いたらできていました。隠し味にシナモン、カルダモンを入れた一瞬漬けにしています。お体大切になさってください。


こんにちわ!(^^)/
ベビーコーンを生で食べるって行為を最初に教えてくれたのは市村さんでした。
実際にお店で「生でかじってみて」というと、ほとんどの方がびっくりしますよ(^^)
ベビーが終わったら本格的にトウモロコシの季節ですね。
今から楽しみです!
  • posted by VG★CHO3 
  • URL 
  • 2011.05/28 15:57分 
  • [Edit]
  • [Res]

No title 

お久しぶりです。ベビーコーン、私も生食が好きです。市村さんのキュウリも気が付いたらできていました。隠し味にシナモン、カルダモンを入れた一瞬漬けにしています。お体大切になさってください。

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